“你上次说的金枪鱼拌饭弄出来了，尝尝？”林子说道。

蔡澜点点头“从哪里弄来的金枪鱼罐头？”

“馒头托人从海城买的，他们那里有加工厂，如果弄好了，以后可以直接从工厂进货。”

林子说完就去后边了，蔡澜去柜台后边看看账单，程路随身的包里有几本故事书，可能受到蔡澜影响，程路成绩很好，识字量已经不影响他阅读了，一般跟蔡澜出来都会那本书，不然会很无聊。

蔡澜看了看账本，觉着自己离财富自由又近了一步。

金枪鱼烤肠上来后蔡澜将饭拌了拌，尝了一口，对着林子哥翘了大拇指，“味道很好。这样哥你多做几次，看看那种味道最好，然后咱们店里就开始上这个。”店里主食样太少。蔡澜想开发一下，“还有培训他们做一下蛋包饭，咱们快餐店里的蛋包饭卖的挺好的，这边也可以上。”

林子点点头“可以。”

“把饭吃了不能光吃香肠。”蔡澜看着程路一口口的吃着风干肠，这是他们自己加工制作的，也属于独一份的东西，烤过之后味道特别好吃。很受孩子欢迎。

“好吃。”

“好吃也要适量，你都胖了。”

“你们正长身体的时候也不怕多吃跑一会就没了。”林子从里边给烤了一盘牛肉“尝尝这个，甜味多些。”

蔡澜夹起来尝一尝“是比之前做的甜些，不过味道不错，配上酱正好不腻。里边加了甜梨汁了？”

“是的，还有蜂蜜。”

蔡澜点点头“那就蜜汁牛肉，上菜谱。”

别说这蜜汁牛肉程路特别喜欢吃。

吃了饭蔡澜和林子又说起了在这条街中段新开的那家店，虽然是个平房但是装修什么弄得都不错，开业后也火了，不顾哦对他们店铺影响也不是很大，开始人少了两天，然后就恢复正常了。

“我去尝了一下他们家的烤肉，味道也可以应该是请了大厨，学了咱们家的方法，不过管理上有点乱，食材也不是那么合适。”并不是每一块肉都能做成烤肉，合适的肉配上合适的配方，他们店里那块肉怎么腌制好吃，都是有定例的，就好像他们店里现在非常火的烤牛肠，光是清洗腌制就需要十多道工序。

也是因为严格的把控，使得他们家烤肉的味道基本一定，只要吃过一次，下次还会想念，再吃不会觉着失望，味道依旧。有时候店里某种食材不够，当天的菜单就会改变，这样做也许增加成本但是结果是好的，很多老客每次过来都是看菜谱点餐，将上面的种类吃个遍。

蔡澜并不担心，这年代像她这样有开店经验的人太少了，只要他们保持自己的优势就不怕被人追赶。

“这样林哥，这不是马上过年了嘛，咱们把菜谱换一下，你看看之前的菜单中那个种类卖的慢咱们就先撤下来，然后研究一下新菜谱，正好买了后边的院子，我想这咱们能不能做个熏肉。做战斧牛排，或者大块的肉，正好过年了，咱们接受定餐。”

林子想了想，“那样我们得准备合适的熏烤炉，那个火候可不好掌握。”

蔡澜点点头“过年还有十几天，咱们加把劲先试试，烤炉等会我给你画个图纸，拿去找人做出来，熏烤木头首选果木。”大块烤肉就是需要时间，掌握好火候，蔡澜以前参观过几家烤肉店，烤炉也是看过的，腌制方法也都清楚，就是清楚归清楚，那么大的烤肉想要做好，不容易。她也不敢保证能做成功。不过能做成的话，蔡蔡家将会成为市里最好的烤肉店，那也会成为他们店里的招牌。

等这个弄好了，烧烤店特色也就有了，在这个年代蔡澜觉着应该没有什么店能有这样的特色。