“哎服务员你们这是弄什么呢？这么香？”一位正在吃火锅的客人闻到香味，叫住上菜的服务员问道。

服务员停下来笑了笑“我们大厨今天在研究新菜谱呢。”

“你是你们家会做生意，总上新菜谱。”客人说道。“我闻着味都想吃了。”

外边院子里已经弄了两个大烤炉，横着的圆筒，上面打开里面有一层层的熏烤架，旁边有专门烧柴的大炉子联通。

此时熏烤架已经打开了，露出里边的大块牛肉，林子带着手套用大夹子把烤肉拿出来，放到桌子上，店里几个小老板都过来了，就是为了尝尝味道。

肉已经熏烤好了，看着就好吃，林子往上面又撒了一些料，然后将肉切成一片片厚片，放到一个个盘子里，一边早就准备了两种黑胡椒汁还有甜酱汁。

蔡澜拿着叉子直接吃了一口，品尝一下，那边林子看着她等着她的评论，一边的蔡雷已经将他那块肉都吃了。

蔡澜点点头“不错，味道已经很好了，不过有一点干，配料没有问题，这样再烤架上熏的时候减少一点，然后咱们弄点锡箔纸包上然后再烤。”

林子尝了也点点头“你说的对，是有点干。”

“另外像这里的肉，已经很烂乎了，还有点肥，可以直接将肉揉散，咱们搭配着薄饼或是开嘴火烧卖，估计有不少人愿意吃肉夹馍的。不然这肉也没办法切。”

林子听了点点头让一旁帮着烧火的小伙计去前边去了一盘子薄饼。

等小伙计回来了，饼也拿回来了，然后几个人都按照蔡澜说法吃了一下，“唔，这味道绝了，我能吃十张饼。”刘晓东说道。

“年前是赶不上了，先备货，初五上，接受预定，咱们每天也只能烤一回烤好就卖。”

“这价格可不好定位，这么大一块肉进价都不便宜。”蔡雷拿起第二张饼。

“又不是非要卖这样一大块。将肉切了，用大盘子切大块的肉，这种夹肉的，稍微改一下材料就能做不同味道，然后可以和肉一起放盘子里，得让人一眼看上去就特别多的肉特别实惠。这种切成大块肉的，按照不同位置有不同切法，切成骰子块堆起来，切成长条的上面淋上黑椒汁，或是直接切成大片，都用大盘子，不过这么吃肯定要腻，就在薰炉缝隙里放些土豆烤土豆，或者炸薯条，再来点生菜，好好摆盘。”可惜现在没有小番茄圣女果，不然配点那个也行。

她这么一说大家思路就打开了，“就是看着就让人觉着值这个价。就算大家觉得贵，等发工资的时候都想来吃上一回。而且肉切着也别抠抠搜搜，都弄成大块，量要足。”

“我看这个都能再开一家店了。”蔡雷觉着就这个寻烤肉就足够他们再开一家店了。

蔡澜摇摇头，“这样就可以了，现在咱们都有点照看不过来，这个月店里有几件事情，就像是后厨随意改动程序，这样的事情一定要杜绝，如果谁有能力改进食物，让味道更好，那我会给奖励，但是像是这样因为觉着没必要就去掉了，这不行。咱们现在需要做的就是稳定几家店，培养咱们员工。烧烤店和火锅店，这边暂时不动，如果人员配套，我倒是想将快餐店开到矿场还有化工厂那边去，这个哥没事你去看看有没有合适的店铺。”

蔡雷点点头，其他人也表示听明白了，今天也算是年底总结，“快餐店需要一些厨子，还有这边也得有人坐镇，林子哥现在手头上有几件事情，所以这些厨子也要找好，我还是那个要求，人要本分实干，最好是基本功好，其它的到不是很重要。可别干几天就跳槽走了。”

蔡澜想了想大致也就这些事情。

“另外明天上午咱们发奖金让所有员工都到这里，七点半吧早一点也不耽搁开业。”