收敛心神，童白不再四处张望，将背篓往身前拢了拢，径直朝着记忆中售卖米面粮油的区域走去。她此行目的明确：一则采买明日做点心的食材，二则——或许更重要——瞧瞧这长安西市中，究竟有哪些售卖类似点心的铺子或摊位，口味如何，价钱几何。

十九爷的甜点，崔府的宴席，乃至将来或许能开起来的小铺面，都需她此刻多看、多问、多学。

至于出门前那如影随形的跟踪和压在心中的乌云，此刻已被她强行压下，挤到了思维的角落。

专注当下，才能找到生机。

童白一路走，一路看，一路记。

西市并无后世那种专营“点心”的店铺，此时的点心概念尚未独立，多依附于各类“饼”、“糕”、“毕罗”、“馎饦”、“馄饨”等食肆摊位。

最常见的胡麻饼（芝麻烧饼）香气扑鼻，甜咸皆有；油滋滋的烤羊肉串摊子围满了人；热气腾腾的馎饦（面片汤）和馄饨摊子是许多人的选择。

她尤其留意那些售卖“糕”和“甜食”的铺子。最终，她在西市东南角瞧见了一家门面相对齐整、招牌上写着“孙氏糕坊”的店铺，柜台里赫然摆着几样眼熟的糕饼，其中最引她注目的便是那色泽诱人的水晶龙凤糕。

她整理了一下微皱的衣裙，深吸一口气，走了进去。店内弥漫着甜腻的蜜糖和枣子香气。

柜台后的伙计原本见有客至，脸上堆起热情的笑，待看清童白身上的粗麻衣和略显疲惫的面色后，那笑容便淡了几分，转为一种审视般的警惕，目光似有若无地跟着她移动。

童白不以为意，这种目光她早已习惯。

她并未靠近柜台，只站在一个既能看清糕点品相又不会引人误会的距离，目光专注地观察那水晶龙凤糕：糯米粉与深色枣泥分层蒸制，凝冻后切块，糯米部分呈现出半透明的质感，上面还点缀着零星果脯，卖相确实不错。

“小娘子，可是要买些糕饼尝尝？”伙计见她只是看，并未有逾越之举，这才开口，语气恢复了生意人的圆滑，“咱孙氏的水晶龙凤糕可是西市一绝！用料扎实，蜜枣香甜，这糯米啊，蒸得是软糯适中，入口即化……”

伙计口若悬河地夸赞着，词儿一套一套的。

童白安静听着，偶尔点头，心里却在快速分析：用料扎实意味着成本高，售价定然不菲；蜜枣香甜，说明甜度主要来自枣和蜜，糖的用量或许反而可控？

“请问这水晶糕如何卖？”她出声打断伙计的滔滔不绝。

“这一块，”伙计指了指大小，“二十个大钱。”

果然！童白心下咂舌，这价钱够买近三斤白面了。面上却只淡然道：“那请给我包一块吧。” 她需要亲口尝尝这个时代的“高端糕点”究竟是何水准。

伙计有些意外，但利落地用干荷叶包好一块糕递给她。

童白付了钱，接过糕点走出店铺，站在街角人稍少处，小心地打开荷叶包。

她细细观察了一下糕体的结构和色泽，然后才掰下一小块送入口中。

唔……口感确实软糯弹牙，枣泥的香气非常浓郁纯正，没有任何添加剂的味道。但是……甜也是真甜，那种几乎齁嗓子的、纯粹的甜腻，仿佛糖和蜜不要钱般地往里加，吃多了容易发腻。

“难怪卖二十个大钱。”童白低声自语。

这年头，糖和蜜本就是奢侈品，这般用量，成本自然低不了。这孙氏糕糕，走的是“料足价贵”的路子，目标客户显然不是普通百姓。

所以现在的权贵，爱吃的甜点，有一个很大的标准，便是要甜。

这跟后世讲究健康的饮食理念相驳，但却是符合当下长安的情况。

所以自己在设计制作甜点时，除了考虑味道的层次感、创新的搭配外，还需要结合时下唐人的饮食偏好。

接下来，她又逛了几家卖“毕罗”和“甜饼”的摊子，尝了樱桃毕罗和一种裹了糖霜的油炸甜圈（类似糖耳朵），味道大多直白：不是甜就是油，或者又甜又油。

心里大概有了底，她去采购食材，一圈转下来，背篓里多了面粉、黍米、干果，以及那块珍贵的“参照物”水晶糕。

夕阳开始西斜，今日遭遇跟踪之事仍让她心有余悸，童白不敢再多耽搁。背起沉甸甸的背篓，她快步融入人流往东南门走去。

清亮的眼眸中，比来时多了几分沉静的思量和隐约的锐气。前方的路依然迷雾重重，但至少，她对自己即将要面对的美食“战场”，有了更清晰的认知。