事情果然印证了温禧和孙苗苗的预料，仿佛一夜之间，显州城冒出了五六家卖炙肉串的，其中就有之前那个许大。

而刘全自上次被孙苗苗发现后，便被温禧找了个由头辞退了。

对此温禧内心并没有什么波动，倒是孙苗苗颇有些愤愤不平：“这个人怎么阴魂不散的，学人精！自己没本事就偷别人的！还有那个刘全，禧姐儿，你还把工钱都给他结算了，要我说直接打发了算了！”

“好啦，气大伤身，为了他们实在不值当的。”温禧起身把孙苗苗拉到桌边坐下，又道，“做生意就是这样，做好了谁家不眼红，我早就有预料了，甚至这情况出现的比我想的还要晚。至于刘全，我是宁愿得罪君子不愿得罪小人。”

温禧说的是实话，早在温记凭着炙肉串“火”了一把后，她便预料到会有人效仿，就像前世，遍地的火锅、烤鱼、烤肉，只要开门做生意，跟风是免不了的。只是没想到显州民风这么淳朴，这都一个月了，才凭着刘全得了后厨一方残缺的配方。对于刘全这样的人，温禧自然是痛恨的，但是她记得谢丛说过天冷不太平，便多一事不如少一事，结算了工钱把人打发走了，省的撕破脸皮再招惹是非。

温禧继续安慰孙苗苗：“况且已经入秋，炙肉串端上桌凉的快，口感会大打折扣，我本就打算过几日停了炙肉串的。”

孙苗苗偃旗息鼓：“禧姐儿，我就知道你有主意！快跟我说说，你又有什么好方子！”

温禧将早就想好的法子一一道来：“如今天儿越发冷了起来，显州地处北地，秋日和冬日都比金陵冷许多，大家也都中意热乎的吃食，咱们可以做涮锅子。”

温禧知道，此时大晟已经有了火锅的雏形，在金陵时叫做“拨霞供”，上至贵族富商，下至平民百姓都会选择秋冬时节来吃，又好吃又暖身。而兔肉因为价格亲民成为拨霞供的主要食材，鱼肉同样也很常见。除了肉，蔬菜也是种类繁多，白菘、芦菔、山药、冬瓜、竹笋、菠薐菜、香蕈都是常见配菜。同时，大晟也已经出现了分格铜锅，根据食材特性分区烹饪。

孙苗苗闻言点头：“涮锅子倒是常见，怎么做都好吃。”

温禧又道：“涮锅子常见，咱们就做点不常见的，如今的涮锅子多是涮羊肉、兔肉、鱼肉，其实鸡肉和猪肉也可以作为食材涮来吃，显州鱼鲜价贱，加上过些时日到了渔获旺季，咱们可以先做鱼鲜为主的拨霞供，等冬日鱼鲜价贵后，咱们又可做禽类和猪肉为主的，根据时令来调配菜单。况且，我还有秘制的蘸料来搭配，保证跟普通的拨霞供不一样！”

一番话说得孙苗苗连连点头：“行，禧姐儿，我都听你的！”

两个人正说着，忽的听见街边喧闹了起来，两个人对视一眼，起身去门口往喧闹处张望，只见城东似有火光，只是隔着距离远，看不真切。

隔壁钱掌柜和方夏云也倚在门口看热闹，见温禧和孙苗苗出来，方夏云指着有火光的那边道：“我看像是瓦子那边失火了，不过瓦子临河而建，想必火势很快便能控制。”

温禧奇道：“已经入秋，天气并不干燥，怎么会引发火事？”

方夏云瞅瞅温禧，俯身在她耳边说道：“瓦子后邻着……甜水巷，那地方多是勾栏，三教九流，什么样的人都有，闹事的也多。你们姐儿俩可得记住了，若是去瓦子看戏，千万别走岔。”

温禧点点头，倒是没什么感想，只是孙苗苗莫名脸红，拉着温禧就回铺子了。

两人还未坐定，只见谢丛骑马而来，将马拴在门口，便大步进了铺子。

“可有茶？”

温禧连忙倒了茶递过去，谢丛接过茶一饮而尽，眉宇间带着几分疲惫与凝重。他压低声音对温禧道：“近日金国细作在城中活动频繁，瓦子那场火也是他们所为，意在制造混乱。你这个食铺临河，近日莫要开到太晚，免得惹上麻烦。府衙和卫所联合设了巡逻点，你若是有事可到巡逻点找我，平时我巡逻时也会注意你这边。”谢丛又仔细告知巡逻点所在位置等。

温禧心中一紧，面上仍是镇定应下。

送走谢丛后，温禧立即召集店内众人，连悟空都乖乖卧立在地上，边舔毛边听温禧交代。

除却要提早关门半个时辰外，还让李顺去回了两家邀她晚间做宴席点心的人家。

……

次日秋雨淅沥，店内客人不多，温禧便想去西城的鱼市买点鱼鲜来，将鱼丸做来试吃。显州城西城毗邻辽河码头，鱼市十分成规模。

她刚披好蓑衣，杨复昇、沈确、贺衡、张羨安一行四人便进了屋。

“温小娘子要去何处？”张羨安一脚跨进店门问道。

“本想去西城买鱼鲜，回来做手打鱼丸涮锅子吃，可巧几位郎君来了，这下去不成了。”温禧说着就要把蓑衣收起来。

“涮锅子？温小娘子又上新菜了？”杨复昇迫不及待道，“可能点菜？”

“还在试菜阶段呢，目前尚不能点。”温禧坦诚道。

杨复昇赶忙道：“我们几个吃点汤饼就行，温小娘子先去买鱼鲜吧。早点试了菜，我们早点吃涮锅子。”

温禧哭笑不得，看向其余三人：“几位郎君都吃汤饼？”

沈确、张羨安、贺衡都应是。