当晚，厨下就上了粉蒸马齿苋、醋拌蒲公英、清炒野苋菜。张居正和王世贞吃着温补的药膳，尝尝爽口的野菜，肉眼可见的满意。

饭后，两人各赏厨下一两银子。

廖大厨得了赏，亲自刮鱼茸，给晚宝做鱼丸子吃。

若不是晚宝安排，他哪敢给主子们上野菜！

便是厨下负责采买的老宋头，也是遮遮掩掩，带了斗笠，才跟做贼似的，寻集市上的农人老太太，买了野菜回来。

除了日子穷得过不下去，吃了上顿没下顿的人家，谁家买野菜吃啊！一篮子也才五文钱的便宜货，张府仆从们都不稀得吃。

野菜打开了廖大厨的思路，他叫老宋头去城外村子里走一趟，菜干、咸菜头、酸菜这些穷人家吃的，挑干净的买些回来。

万一首辅大人吃着新鲜，还给赏呢。

老宋头只买了些菜干回来。

他在张家干活也二十多年了，首辅大人爱洁，若是叫他知道那些装咸菜头、酸菜的坛子脏兮兮的，自己少不了一顿打，再撵出去。

廖大厨一寻思，冷汗都出来了。

首辅大人都不让少爷小姐们吃外头糕饼的，说是不洁。早先还时不时的亲自检查厨房，装饭食的菜盆碗碟必须一层不染，菜蔬至少得洗三次……若是发现谁的指甲不干净，立刻要赶出去。

廖大厨大不敬的猜测过，皇宫里的御膳房，都没他的厨房干净！

外头卖的不行，廖大厨自己做。

腌咸菜酸菜的法子，坊间寻大娘们一打听，五花八门，各家有各家的诀窍。若是给上十个八个铜板，保准毫不保留的指点。

廖大厨得了真经，用洗刷得干干净净，再开水烫过三次的坛子，腌咸菜积酸菜。

开水烫是四少夫人吩咐的，每顿的碗筷，装食物的器皿，能煮的煮，不能煮的开水烫。

大厨房的人执行得一丝不苟。

张家给的工钱高，仆从多，巴不得主子们有各种要求。活多才好，活多就不会撵人走。

想躲懒糊弄？多的是人盯着这差事呢。

换了别家府邸，上了资历的老人偷奸耍滑抹油水是常事，哪怕犯了错，当家夫人为着仁善的名声都能容忍。

张家？想想首辅大人干的事，当官的不管官大官小，背后有无家世撑腰，不好好干，通通收拾收拾走人。

据说，朝中官员，首辅大人已经赶走了两千多人！

不是两十，也不是两百，是两千！当官的统共六千，首辅大人以一己之力，裁撤三分之一。

当家夫人夫唱妇随，谁不好好干，甭管来张家多久了，立马就走人！

要廖大厨说，这样挺好。

占主家便宜毕竟是昧良心，一旦被发现，打个半死算轻的，送到衙门妥妥流放。现在大伙都好好干活，谁也别躲懒使坏，活反而少了。

廖大厨做酸菜，贺氏和小高氏最高兴。她俩怀孕了，有时候就想吃些味重的，街面上买回来的酸梅蜜饯又不敢多吃。

因为公爹爱洁，张家上上下下在吃食上都讲究。张重辉从听不懂话起，就一直被大嫂教导，吃食放进嘴巴前要洗手。

大嫂私下里告诉她们，多半就是因为爱洁，张家才没有小孩子夭折。

六子二女，最小的两个还是婆母高龄生下的双胞胎，都养得健康，满京师都找不出第二家。

贺氏和小高氏深以为然。

等发现四弟妹进门后，发现她不光是洗手，还次次都要用香皂，更是吩咐厨下，碗筷盘碟要用水煮。

王锦儿说，有许多看不见的小虫子，若是不小心进了嘴，人就容易生病。小孩儿体弱，尤其马虎不得。

李神医听她这么说，大为赞赏，还说隋朝的《诸病源候论》中就有关于绦虫的记载。食用鱼脍，就有生虫的风险。

肚子里长虫子！听听都叫人惊得面色苍白，张晚兰忙叫人嘱咐厨下，禁鱼脍。

厨下做什么新吃食，晚宝闻着风中的味道，就来了。

“酸酸的，闻起来好好吃的。”天儿热了，晚宝跑出一鼻尖的汗，她最近都吃不下太多肉肉了，跑厨房要冰酥酪吃。

廖大厨不敢给晚宝多吃冰，将加了蜂蜜的双皮奶吊在井中镇凉。等晚宝过来，切了软软的黄桃粒盖在上面给她。

“是酸萝卜和酸豇豆好了。”

晚宝胖胖的小手捏一块酸萝卜放进嘴里，片刻之后，“呸呸呸”，她肉嘟嘟的小脸儿被酸得扭曲，“廖叔，有毒哇！”