水面浮起少量泡沫的时候，就说明酵母已经充分活化。

再把低筋面粉、小苏打粉、食盐及适量电解质粉末放入大碗中，用手动打蛋器充分混合均匀。

最后要确保电解质粉末分散没有结块，避免局部电解质浓度过高影响苏打饼干的口感。

最初的两步已经做好了，林屿安把活化好的酵母水慢慢地倒入刚才混合好的干料中，边倒边用刮刀搅拌。

等初步形成絮状物的时候再加入软化黄油，用手揉捏成团，揉到面团光滑、无明显干粉就可以了。

把揉好的面团放入碗里，表面覆盖保鲜膜，发酵40分钟。

面团发酵的时间，刚才的糖液已经初步凝固好了，林屿安把凝固好的糖液放入冰箱冷藏一段时间，可以加速定型和提升口感。

面团发酵到体积变成原来的2倍大，内部呈现蜂窝状结构，用手指戳洞不回缩就已经是发酵完成了。

林屿安把发酵好的面团取出来，放到他刚才撒有少量低筋面粉的案板上，用手按压排气，排出发酵过程中产生的二氧化碳气体。

排气后用擀面杖将面团擀成约2毫米厚的均匀薄片，这个时候林屿安就可以掏出他各种各样的饼干模具压出他想要的形状了。

因为饼干模具太多的缘故林屿安还纠结了一会。

压好的饼干坯整齐摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，用叉子在饼干表面均匀扎出小孔，孔洞间距约0.5厘米，再次盖上保鲜膜，静置10分钟进行二次发酵，这样可以让面团进一步松弛，烘烤后的口感更酥脆。

烤箱要提前预热到220℃，220℃烤5-6分钟，高温让饼干快速膨胀定型，再调整温度到200℃，继续烤5分钟，直到饼干表面呈现金黄色，边缘略微上色，这样就证明烤好了。

林屿安把烤好的饼干小心翼翼的取出来，先放到80℃的环境中冷却5分钟，再转移到常温冷却，这一步是防止冷却过快导致饼干开裂，那样饼干形状就不好看了。

等饼干冷却的功夫林屿安打开冰箱看了一下，软糖已经完全定型了。

把定型好的电解质软糖从冰箱里面拿出来，小心地把电解质软糖从模具中取出。

再用包装材料把制作好的电解质软糖密封包装。

软糖装完再把冷却好的电解质苏打饼干密封包装。

把包装好的电解质软糖和电解质苏打饼干放到自己的包里就搞定。

林屿安把剩下没装到包里的电解质软糖和电解质苏打饼干拿到客厅让林盈年和陈汐他们尝尝。

这种行为已经成为他的习惯了，他做好的各种菜和甜品，第一个品尝到的人都是他的家人。

林盈年拿起一颗软糖塞进嘴里，因为软糖用的是鲜榨的橙汁不像外面一些软糖用的香精，所以整体给林盈年的感觉就是酸甜适中，带有浓郁的橙子清香，口感Q弹软糯。

陈汐拿起一片苏打饼干，咬下的时候，酥脆的声响在口腔里炸开，碎屑沾在唇边，舔一舔，是若有若无的碱香。

看林盈年和陈汐吃的时候的表情，林屿安就知道这次自己做的电解质软糖和电解质苏打饼干成功了。

心情很好的林屿安和爸爸妈妈告别上楼回到房间躺倒自己床上之后决定奖励自己今晚看小说看晚一点。

隔天起来之后，林屿安以最快的速度搞定自己的便当之后就领起装了电解质软糖和电解质苏打饼干的袋子上学去了。

到了座位上的他还保持着依然愉快的心情。

切原赤也一进教室就注意到今天明显心情很好脸上带笑的林屿安了。

他走到座位上放下书包再走到林屿安座位旁道：“屿安你今天好开心啊！”

不怪林屿安那么兴奋，平常做电解质糖果、电解质饮料等东西都只有家里人吃。

家里人又没有经常运动，林屿安只能时不时地做一次，所以自己做的电解质产品效果也没有那么明显

这次可不一样，不出意外的话这次做出来的电解质产品可以在网球部各位正选中看出效果。

林屿安笑眯眯地看着切原赤也道：“有那么明显吗？对了，营养餐我还需要今天问网球部大家后才能准备，不过我今天带了自己做的电解质软糖和电解质苏打饼干。”

“电解质软糖和电解质苏打饼干?”切原赤也疑问道，平时在部内他们运动后补充电解质的只有电解质饮料，电解质软糖和电解质苏打饼干还没有在他们网球部内出现过。