洗完出来，俞五阙说要请大家吃涮羊肉。
天一冷，古城人民最离不开的就是涮羊肉。
铜锅炭火，清汤锅底，鲜嫩无比的羊肉，配上特制的麻酱小料。
那叫一个绝。
虽然现在还不太冷，洗完澡，浑身轻省，这时候热气腾腾的涮羊肉入口，还有什么比这更美的。
“怎么着，各位，收拾收拾，奔茂南城呀？”俞五阙建议。
“少爷，你是不是特别爱和我玩，我觉得你今个儿对我倍儿好呢，给我面子，请兄弟吃饭。”路岂洗完澡，松了筋骨，嘴巴也活泛儿起来。
俞五阙不置可否：“路老板是个敞亮人，上回帮助我溥云记抓住了贼人，这一客当我谢你的。”
就这俞少爷客气，路岂根本没当一回事，“行行，普通就好，别太贵，太贵我有心理压力。”
要说南城骡马市旁边的这家火锅店，连个正经名字都没有，俞五阙几个转弯，优哉游哉地领着众人往这边来。
店小二迎出来，现在还没到晚饭时间，别看这店其貌不扬，已经坐了七八分满。
人家就有这个资本，店的历史比五人的年龄加起来都大。
据说满清刚入关的时候，这店原先做的是瘦牛肉。后来新中国成立了，全市第一家进的雪花肥牛，红白相间，看着就招人喜欢，尤其这种外汇进口的，当时除了好吃，那就剩下贵了。
人不光老字号，更绝的是“一味到底”的小料，哪怕吃到最后一口，味道也不会淡。
落坐后，俞五阙招呼：“支个锅子。”
别小看这句话，如今下馆子，说“上个锅子”和“支个锅子”是两路人。
招呼伙计，开口第一句，就能看出来您是不是内行儿。
这涮肉用的铜锅，必须紫铜挂锡，紫铜导热快，锅也就开得快，省火省时，而且紫铜有着非常好的杀菌能力，挂锡的紫铜稳定性好，长时间保持火锅汤底不变味道，不容易与肉和菜起反应，能保持食物的原味。
再说这炭火，原先用的是梨木炭，后来一水儿都用新炭了，耐烧，烧上两个小时还能滚水，干净卫生。
大家做成一个圆桌，很客气的把东边的位置让给了俞五阙，路岂坐他旁边，然后依次。
路岂不懂羊肉锅的规矩，看着店小二动作利索，起炭、挂锅、点火，往锅里丢了两段大葱，三片母姜，先给上了两盘“上脑”、“三叉”，又忙不迭地招呼其他客人。
这涮肉的肉片，不能现切现吃，还要有一个排酸的过程，切肉不仅要切薄片儿，还讲究断丝切，每片肉都是横断面儿，口感发挥到极致，如果顺丝儿切，容易塞牙。
瞧着一通流程，王老吉夸道：“葱要葱白不见绿，姜要母姜不要新，这吃得是一个肉的鲜美，而不是锅底的味道。别看这店子小了吧唧，这锅子是真讲究，如今这么做的没几家了。如果锅底配了好多东西，那不为别的，就为了透味儿，西边那几家就这样，就吃不出肉的鲜儿，速冻的，一口下去全是麻椒味儿。”
路岂说：“那是！也不看看是谁找的店子，你还别说，我这去春十里没几天，人都细致起来，依我看，咱过去那么大嚼大吃都什么套路，忒不讲究。这一层层，顺序明确，纹丝不乱，吃得就是一个仪式感，吃得就是一个美食的传统文化，是吧俞少爷，这个肉肉我能下锅了吗？”路岂抓着筷子，转头问旁边的俞五阙。
这一顿磨，可把他馋的。
俞少爷眼见锅子开了，往里滴了几片羊尾油，造就“原汤化原食”的物质基础，然后对大家伙儿道了一声“请”，开始正式涮肉。
这涮羊肉的核心啊，在“涮”上，把羊肉在沸水里滚一遭，由于肉片很薄，通常只需抖四五下，肉一变色即可。
而且一筷子不能夹多，否则会影响汤的温度，只夹一两片，随涮随吃最适宜，另外，肉也不要夹得太紧，否则筷子的接触点难以涮熟。
路岂玩不转这一套，前脚刚下肉，后脚就找不到了，一看已经进了假发他们碗里了。旁边一个白瓷小碗轻轻推过来，几片热气腾腾的涮羊肉，香喷喷，入口即化，再看俞五阙，蘸着小料自己吃自己的，手上动作，眼睛却没看他。
路岂感激地不行。
即便桌上十几盘雪花，也经不住这几个饿狼造，尤其路岂他们，俞少爷很克制，涮了几片之后，便端着茶杯在喝茶。
“再切个十盘，还是三叉，上脑，”俞少爷看看菜色，招呼店小二：“加两碟磨档、黄瓜条、各色碟子，水果，解腻的备着，等等再上。
前面都是行话儿，能够符合“一涮就熟”标准的，只有这一级别的羊肉。
路岂说：“下回你别请客了，我们吃这么多，吃这么好，这么周到，我这不好意思。”
俞五阙说：“也就这么一次了，下回想吃也没了，赶紧的，堵不住你的嘴。”
假发说：“岂哥，你和俞少爷见什么外，你这没去春十里多久，明里暗里给我们提了多少次俞少爷，可给我们醋的。以为是哪家大姑娘呢，俞少爷冒犯啊，我岂哥吹牛是吹牛，但也不是天天把人挂嘴边说，提起你来，背后可都是好话。依我说，咱吃美了，吃乐呵了，俞少爷不就开心了，岂哥你杞人忧天什么？”
自己经常说俞五阙好话吗？路岂自己也懵了。没知觉。不过随口夸人是他的好习惯，哈哈。
王老吉和闷三儿连连点头称是：“岂哥，你什么时候和兄弟这么客气，又不是女人，吃不穷俞少爷。”
俞五阙矜持笑笑：“承情了，就是这个理儿。”
王老吉笑着说：“太给劲儿了，全身都舒坦了，到这份儿上，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，来两打啤的不过分吧。”
众人一番话，给路岂说的，正想抛开顾虑，敞开了大吃特吃，此时王老吉提议来一些啤的，挠在痒处，他岂有不乐意的。
所谓锅子配酒，越喝越有。
路岂看向俞五阙，俞五阙也在看他，眼神透漏的讯息像在问他：“你想喝吗？”
路岂咽了一口唾沫，想起方秋碎的嘱咐，非常有自知之明，知道这一喝起来，没完没了。
又想起前几天在奇宠文化馆楼上，酒后乱性···不知道对俞少爷做了什么···完全没印象···
生生憋了回去：“喝个锤子，俞少爷还开车呢！咱们今天伤筋，也不知道动不动骨，这会子灌这糟践玩意下去，回头留下病根子！
整点养生的，那个‘真真’气泡水就不错，甘甜顺滑，棒棒好味道，不喝这个喝什么！老板，来一打真真。”
这话说得也没错。
路岂喝酒这事是刻在基因里的，东北比较冷，他们那个屯儿和俄罗斯接壤，每年冬天，西伯利亚的寒风第一茬就吹的那。冰天雪里的，养成了烈性酒御寒的习惯。
到了南方，看气候，也喝点啤的。
此时众人皆惊，酒蒙子对酒无动于衷。
众人涮完肉，开始席卷小菜，吃着吃着，假发发现不对劲儿了。
“这什么？···看看，好像是虫子呦···”
闷三儿：“虫子，呦呦，一只肥大的虫子，安安静静地躺这里，不应该在汤里应该在汤底，呦呦···”
王老吉尖叫起来：“啊！是虫子！”