对美食具有偏向，甚至有点偏心的栗小满现在就想着要多做一些，做好以后给邻居们也送一点，让大家都来尝尝这个冷热都能吃好吃不上火的美味甜心。

忙活完这最后一阵，赶在天彻底黑下去前，小摊收摊了。

栗小满急着回去看自己点的卤，让阿庆嫂带着小孩儿到铺子里帮窦华闭店，她自己则一路风驰电掣赶回家中。

等回了家，她顾不上休息或是收拾餐车，抓紧时间压成了型的豆腐，她不太确定能做成豆干的豆腐需要压多久，这或许跟时间有关，也有可能跟重量有关。

但压久一点总归是个不会错的方向。

等做好了这个，她才开始做饭做菜。

干活干习惯以后，干活的速度也跟着快起来，因为中午备的菜，她还省去了洗切的时间，炒起来更是快又好。

因着之前耽搁了些功夫，她火急火燎做完菜时，另外几人也回了家，时间刚刚好。

有阿庆嫂母女的存在，窦华自是不会问豆皮的事儿，再加上先前栗小满有跟她提过，她对此并无疑惑，只是想大谈特谈一番豆皮的发展。

作为老豆腐人，她非常看好豆皮这个新东西，她感觉这东西比豆花好多了。

这也不是她要拉踩豆花，豆花读起来还跟她名字差不多呢，只是豆花毕竟是种零嘴，受众有限，豆皮就不一样了。

除了能和豆腐一样用各种做法做出来吃，还能用和豆腐不一样的做法去操作，从制作手法上，肯定是多种多样的，更别说它特别的口感了。

真神奇啊，跟豆腐完全不一样，却又同宗同源，二者有相似的气味，却在口感、外表上天差地别，要不是提前听栗小满说过这是豆子新品，她完全不会往豆子上想。

等阿庆嫂母女俩走后，窦华终于找到时间跟栗小满谈论豆皮的事。

栗小满兴致勃勃地跟她数起了豆皮的做法。

“首先是烹炒，可以做辣炒豆皮、肉丝炒豆皮、韭菜炒豆皮，还有别的菜也可以炒豆皮，豆皮吸水，能出汤汁儿的东西大多都能一起炒，炒出来的豆皮在保有本身顺滑的味道外，还会有汤汁的味道，炒什么都好吃。”

“其次是凉拌豆皮，豆皮薄，稍微焯下水就能吃，可以做擂椒凉拌豆皮、麻酱豆皮、葱油豆皮这些，能想到的凉拌菜都能加入豆皮，好吃到没边儿了！”

“然后是炖菜，豆皮跟豆腐差不多，也能做炖菜，常见的就是白菜炖豆皮、酸菜炖豆皮和猪肉炖豆皮，肯做的话也能有别的吃法。”

“这些吃法都是常规吃法，只要买回去做就可以吃上，还有一些特别的吃法，有豆腐皮卷菜、肉丝卷豆皮、豆皮卷油条这些，还有就是能做锅子的食材、能裹上辣油做成辣片、能做成豆结煮着吃，还能做成豆皮馅儿的包子。”

“娘，我觉得这个东西肯定能卖得好，不过大家不知道豆皮的吃法，兴许愿意主动尝试的人不会很多，所以到时候还得辛苦娘多讲一讲。”

“咱们还可以贴张告示在店门口，告诉大家豆皮有哪些吃法。”

“咱们街坊有识字人，但也不多。”

窦华出声提醒。

“那看来还是得辛苦娘说道说道了。”

栗小满也没辙。

窦华不以为然，“这有什么辛苦的，不就多说两句的事儿。”

“对了娘，豆皮晒干以后是能放很久很久的，好好保存的话，大约能放上几个月，吃的时候再泡水就可以。铺子里要卖的话，可以两种都卖，一种是晒干的干货，另一种就是当天做好的豆皮，买回家直接做。”

窦华惊讶：“能放这么久！”

“是的，晒干了好好保存的话是可以的，要是是冷藏保存的，可能还能放更久。”

“噢，我知道了。”窦华点点头。

这完全可以作为又一个卖点，豆腐豆花虽好，但常常只能放1-3天，放久了就容易变质，有时候铺子里生意不好了，多做的豆腐就只能自家吃，有段时间真是吃得看见豆腐都恶心了。

窦华常因此对食物的保质期产生焦虑感，听闻豆皮有这样厉害的保质期，完全可以当粮食囤，她都想现在就做上许多了。

除了这些，栗小满又详细说起了豆皮的制作方法，这个的确不算难，用语言表达不出来的地方，她明天亲自做上一遍，窦华看完肯定就懂。

所以栗小满说的重点在后面。

“挑过豆皮的豆浆已经没有油水了，是稀豆浆，不管是做豆腐还是豆花，味道都会差不少，所以我今天想的是可以做成豆干。”

“就是你说要用卤水卤的豆干？”

窦华回道。

栗小满点点头：“对，就是那个，那个……哦我刚刚回来还压了豆腐呢！”

她浑身一激灵，连忙站起，急匆匆跑向院子。

窦华被她吓一跳，见她跑没影儿了，白了眼坐在一旁如同木头人的窦岁安，“你跟出去看看，帮帮忙啊。”

这还需要她来说！

真是个不争气的。

“哦。”

窦岁安站起，慢步出门。

他那磨蹭样，看得窦华可劲儿翻白眼。

“活该没人要。”

她暗自嘀咕了声。