陆丰年本来整理好东西拿起竹条开始编簸箕,手中动作一顿,知道是林枝在剁馅儿的声音,一开始的“嗒嗒”声还挺有力,不一会,声音明显放慢了,还时不时能听到轻微的叹气声。
陆丰年放下手里编了一半的簸箕,拍了拍身上的竹屑,起身去了灶房,一眼就看到林枝左手叉着腰,右手拿着刀剁几下便放开刀甩手,缓和一下又鼓着腮帮子跟木墩子上那块肉较劲,每剁一下,嘴巴就要鼓一下,跟吐泡泡的鱼一样,倒是有些可爱。
“累了?让我来吧!”陆丰年自然伸出手去接刀,声音里带了一丝笑意。
林枝有些不好意思,但也不扭捏,大方将位置让给陆丰年,“嗯,许久没做过这活儿,胳膊酸。你先洗手。”
陆丰年听话的先洗了手,握住刀柄,手腕沉稳有力,“嗒、嗒、嗒”刀落在木墩子上的声音都变得规律沉稳了。
林枝揉了揉发酸的手腕,灶上的水已经温了,她去揉面,想起没有发酵引子的事情,还是先跟陆丰年说了下,“没有发面引子,包子怕是做不成,我打算贴点肉饼吃。也要快一些。”
“肉饼子也好,是我没考虑到发面引子,有劳你了。”陆丰年这才恍然,做包子揉面需要发面引子,他倒是不知道,一时间也没有想起,倒是给林枝出了个难题,好在她机灵。
“没事,肉饼子也是极香的,家里人多,如若纯肉馅儿我怕不够吃,我想着做两个馅儿,今天不是捡了许多菌子,洗点菌子切碎混在肉馅儿里,另一半就做野葱肉馅儿,肯定都香得很。”
“那我剁好馅儿去拿菌子。”
“二叔,二婶婶,我们野葱洗好了,我去拿菌子。”大丫那边已经洗好了野葱,欢欢喜喜去拿菌子了。
林枝将面加了温水揉到盆光面光,放在灶台前醒发着,陆丰年已经将肉馅儿剁好了。
林枝将肉馅儿分成两份儿装进两个碗里,将野葱切成碎末,一半肉馅儿野葱放了一大半,另一半肉馅只放了少许野葱调味。
林枝想到自己上回在百草堂买的调料,每种都抓了点出来,在干净的锅里小火稍微炒了下,倒进石臼里,交给陆丰年,“将这个捣碎成粉,我要用。”
陆丰年也没问,撸起袖子就开始干活,手臂结实有力,几下就将那点调料磨成了粉。
不得不说有陆丰年这个大力士帮忙省事不少,大丫那边菌子洗好,林枝先将菌子焯水煮熟,再将菌子里的水挤干切碎,放进另外一半葱少的肉馅儿里。
两碗肉馅,分别加了盐,陆丰年刚刚捣碎的香料粉调味,林枝搅拌肉馅儿的时候已经能闻到野葱霸道的香气混着肉的香气,格外鲜,菌子肉馅儿也很香,肉馅便算大功告成。
“我还能做什么?”陆丰年还要帮忙。
“帮我将石臼里的香料粉找个油纸包起来,香料贵,回潮可就白费了。”林枝看了一下,剩下只负责擀面皮烙饼了,陆丰年人高马大的挤在并不算大的灶房里有些转不开身,便先让他出去。
“二妞,三宝,灶洞里柴别放多了,中小火即可。”林枝温柔提醒灶洞前两个小家伙。
“弟弟妹妹烧火,我做什么。”大丫一直忙习惯了,发现二婶婶没有给自己派活儿有些不安。
“放心,你也不得闲,大丫,你来,我教你做肉饼。”林枝笑着冲大丫招手,示意她过来帮忙。
灶台上的面也差不多了,虽然没有醒发得蓬松,但稍微醒发一下还是会不一样,林枝继续揉面团排气,想擀面皮才发现,陆家连擀面的面板都没有,灶房里放杂物的架子是石头搭的,石头上凹凸不平,不适合揉面,而切菜的木墩子也只有脸盆大,根本揉不开。
“陶盆里的面团这边就是揉好了,先揪一个面剂子,在木墩子上用手压成饼状,将肉馅儿放一大勺放上去铺均匀,饼皮像这样全部包起来,搓圆,再用手压成小碗大的薄饼。”林枝耐心的给大丫做示范。
“原来包肉饼这么简单,二婶婶,我也会了。”大丫学得快,动手能力也强,跟着做一个就会了,还有些欣喜,“二婶婶,这肉馅儿好香,我感觉你做的肉饼可能比二叔昨天买的芝麻糖饼还香呢。”
“都还没熟呢,你咋就觉得会更好吃?不一样的味道吧!毕竟芝麻糖饼是甜口,咱们这个可是咸香口。”林枝倒没想比较什么,她做的吃食,一向都是按照自己喜欢的口味来弄。
“二婶婶你这么厉害,我倒是觉得咱们也可以去卖肉饼呢!昨日听闻那芝麻糖饼要三文一个,咱们也卖三文。”大丫虽然这几天都没有参与采山货卖钱的行动里,可她却眼观鼻鼻观心心思活络起来。