第二日天上午，刚吃完早饭没多久，院门便被轻轻叩响。

林安跑去开门，是谢云意，他手里还提着个盖着笼布的小竹篮。

“谢大哥早啊！”林安侧身让他进来。

“早。”谢云意点点头。

童念闻声从屋里出来，头发用一根木筷简单挽着，见了谢云意，脸上露出笑：“来这么早，吃过饭了？”

“吃过了。”谢云意目光在她那略显随意的发髻上停了停，又温声道：“今日不是要试做鸭蛋？我想着早些准备，若是配料不够，还能赶早集去买。”

“早前就盘算过这个事情了，料都备得差不多了。”童念引他往灶房走。

她又指了指灶台上的盆罐：“昨晚我按记忆里的方子配好了料，只是老法子和我记得的有些差别，得试试才知道成不成。”

灶房里摆着几个大陶盆和干净的坛子。

林宁原本蹲在墙角，正按童念的吩咐把料挪到长桌上，见谢云意进来，脆生生喊了谢大哥，东西放好便出去了。

童念洗了手，手上还滴着水珠，谢云意很自然地接过她手里的粗布围裙，替她系上，童念朝他笑了笑。

她指着已洗净晾着的鸭蛋，开始解释：“咸鸭蛋做法简单些，主要是盐和水，再加些花椒、八角熬煮成浓盐水，放凉后倒进坛子，把洗干净的鲜鸭蛋浸进去，封好坛口，放在阴凉处，照现在的天气，估计要等上二三十天，做成了的咸蛋黄里头流油起沙，吃起来特别香。”

她又指了指旁边一盆黑褐色，味道还有些刺鼻的泥浆：“这个难些，是做皮蛋的料，我用的是生石灰、草木灰、盐、还有一点黄丹粉，就是铅丹调的。”

“黄丹粉主要是起凝固的作用，放多了会有毒，比例我问过赵掌柜了，应该没有问题，另外还加了些茶叶水和谷糠。”童念拿了根筷子搅动，说完回头看着谢云意。

谢云意听得仔细，看着那盆泥浆：“就用这个裹在蛋上？”

童念点头：“对，鸭蛋裹匀了浆水，再滚一层谷糠防粘，然后放进坛子里密封。”

随后她蹲下身，抬眼瞧他：“皮蛋成败，关键在于料的比例和温度，很吃经验，做成功的皮蛋，瞧着是晶莹剔透的，拿来配粥下饭，或者做凉菜，味道都是极好的。”

谢云意挽起袖子：“听起来工序倒是不难，我帮着你一起做。”

童念点头：“以前我跟着朋友做过几次，只是现在配料和我那会做的有些区别，你也知道吃食这东西，有时候差一点那味道区别可就大了，所以我心下也没底。”

“先试做一批瞧瞧，左右不过是等些时间罢了。”谢云意安慰她。

俩人煮了盐水晾在一侧，接着将鸭蛋一颗颗对着光仔细检查，挑出完好无损的，才放入坛中，倒入凉透的盐水，用油纸和黄泥封口，贴上写有日期的纸条。

做皮蛋时，谢云意带来的两副皮手套，正好用上，两人坐在小凳上，童念演示如何将鸭蛋在泥浆中滚匀，再裹上谷糠。

谢云意初时手法有些生疏，试了两三个后，便裹得匀实标准了。

“可以啊，学得很快嘛。”童念看着他手里裹得严实的鸭蛋，忍不住夸道。

谢云意唇角微扬：“是小师傅教的好。”

他把裹好的鸭蛋仔细放进坛子里，低声问：“昨日和周婶她们谈得如何？”

“都说好了。”童念简单把商议的结果说了说，手上动作没停。

她顿了顿，看向谢云意：“我的想法是往后养殖的事她们多费心，我呢就专管外头，等这批鸡鸭养起来，蛋和肉有了稳定出产，我想着除了供给晏宾楼，还能琢磨些便于存放携带的熟食，像熏鸡、腊鸭都能做，若有商队路过咱们这地界，也能买些当干粮，也是一条挣钱的路子。”

谢云意颔首：“安阳县是连通四方的要道，南来北往的商队，四季都会打官道路过，若真有味道好又耐存的吃食，定是不愁销路的，只是这要做起来，怕是要费你不少心力。”

听出他话里的心疼担忧，童念心头暖意上涌：“你放心，我也没想把这生意做得多大，等日后安稳了，我就把养殖鸡鸭的事情都给婶子她们去安排，我手里就握着咸鸭蛋和皮蛋的方子，有个营生就成了，也不会多辛苦的。”

谢云意看了她一眼，没再多说，只轻轻嗯了一声。

两人一边说着话，一边裹着蛋，很快将两样蛋都处置妥当，坛子搬到阴凉通风的墙角放好。

林安林宁凑过来在一旁看着，林宁仰头问：“阿姐，这些蛋什么时候能变成好吃的？”

“得等上一阵子呢。”童念摸摸她的头：“等做好了，让你第一个试吃。”

林宁高兴的拍掌：“好啊，我第一个吃！”

谢云意接过童念摘下的手套，放在窗边：“手套我待会带走洗干净，明日再给你送过来。”

“嗯，去净室洗洗吧，锅里有现成的热水。”童念引着他又去了净室洗了下手。

在净室洗手的时候，童念戳了戳谢云意胳膊：“你见过皇帝么？我是说现在这个皇帝。”