双梧巷童家。

待一家人的情绪被甜糕安抚，童白便窝回灶屋，决心将纷乱思绪投入面团之中，忙碌能让人忘却恐惧和烦恼。

西市一行让她确信，唐人的甜点崇尚极致的甜与油，此乃富足之象征。她须得顺应潮流，再于其中融入巧思。

她决定试做一款胡麻糖环饼。取精细麦粉，加水、老面引子并磕入两个鸡蛋，反复揉揣成光滑面团，覆布醒发。

另取黑胡麻子，于鏊上文火慢焙，待香气四溢，倾于案上，以擀面杖细心碾作细粉，拌入浓稠的麦芽糖，调成乌黑油亮的馅料。

面团发好，加入一勺清亮的猪油并剩余整粒胡麻，再次揉透，分剂搓圆，覆布松弛。

取一个剂子擀成长片，将馅料均匀抹开，仔细卷起、捏紧收口，再巧妙地将首尾相接，做成环状。

所有饼胚制成，座上一锅温水，将蒸屉置于其上，借水汽微热促进发酵。等待之余，她将院中晾晒的酱坛、酸瓮移回灶屋——灶间的温暖更利于发酵。

白氏抱着四郎踱步过来，看着女儿忙碌的身影，轻声道：“眼瞅着一天暖似一天，只怕再过些时日，雨水多了，屋里又该滴答了。”

童白手上动作不停，心中却记下一笔：修补屋顶、砌新烤炉，桩桩件件都需钱帛。阿爹带回的饷银虽还有余裕，却是一家人的保命钱，轻易动不得。

好在，卢婶子提及过上巳节可取寺庙摆摊之事，度过眼下的难关后，需好好谋划一番。

饼胚发好，她便起锅烧水，加入少许饴糖，将糖环饼胚滚水焯烫片刻，捞出沥干。

忙完这些，进行到最后一步，入油锅炸。

家中无铁锅，只得用厚陶瓮深炸。

童白凝神屏息，二郎蹲在灶前小心控制火候，直至饼胚在油花中翻滚，变得浑圆饱满、两面金黄，待中间那一圈白边微微泛黄时，迅速捞出。

霸道甜香瞬间弥散，勾得三娘扒在门框上探头探脑。

待稍凉，童白将最大的一个切成四份。炸后的糖环饼外皮微脆，内里绵软，胡麻馅料甜香浓郁，因用了麦芽糖，甜得醇厚而不腻。

“甜，好吃，好香！”三娘鼓着腮帮子说。

二郎细细品味：“外面有点脆，里面软和，馅料一层层的，很香。”

白氏点头：“是贵人们会喜欢的口味，油润香甜。”

童白自己也颔首，这糖环饼风味口感皆属上乘。她心下决定，明日便带此物去见张勇军士。只望这糖环饼能入十九爷的眼……

正思忖间，院门忽被叩响，声响急促。

童白心弦蓦地绷紧，与白氏交换了一个警惕的眼神，扬声道：“谁啊？”

门外，一道带着浓重异域口音、略显别扭却满是兴奋的声音穿透门板：“是我，韦德！安家的韦德！快开门，我有急事！”