花寻味挑选的都是刚冒出粉红芽尖的嫩姜块,灵活的手指翻飞腾挪,很快就将姜块表面的泥土刷洗干净。
她将姜块切片,好方便入味,她落刀匀速,切出来的薄片厚度一致,一手刀功出神入化。
花寻味将姜片撒盐,翻拌均匀,用以去除辛辣涩味,而后将渗出来的水分挤压干净。
将主要食材处理好之后,接下来便是煮腌料。
将米醋、冰糖和冷水一同入锅,小火煮至冰糖融化立即关火,避免醋挥发,致使酸味减弱。再加入少许撕碎的紫苏叶、大量的枸杞子,自然放凉。
料汁的配比都是花寻味经过无数次试探之后才决定沿用的最优解,不光可以拿来腌姜芽,拿来腌酸豆角、泡点酸水果也是很好吃的。
至此大部分工序已经完成,只消将姜片放入罐中,让醋汁浸没所有姜片,密封冷藏三日后便可以食用了。
腌制好一坛子姜芽后,众人陆陆续续起了床,一个接一个来到后院水井汲水洗脸。
互相问好之后,几个贼头贼脑的人默契地凑在了一起,目光集体定格在了尚未收拾好的圆桌上。
寻真眯眼笑:“看来有人偷吃。”
高蹦蹦“啧”了一声,摇晃着一根手指头:“不厚道啊,不厚道!”
江奔流假装出一副好难猜的样子,揣着手道:“谁这么不厚道呢?”
慕善瞟了眼杯子的数量,又抱起快要见底的酒坛子嗅了嗅,意味深长地赋诗一首:“玉壶倾转木樨秋,月堕杯心双影游。这俩人真是好雅兴。”
高蹦蹦还在状况之外,一脸茫然地问:“谁俩呀?”
慕善满脸一言难尽,又一次怜爱地摸了摸高蹦蹦的头,并且十分熟练地趁他炸毛之前快速跑开了。
花间小厨白日里依旧忙得如火如荼。怀谦将后院洒扫一番,又将自己居住的客房打扫干净,有些怅然地开始收拾起自己的行囊。
他来到花间小厨的时候孑然一身,除了烂命一条什么也没带来,东西都是后面慢慢添置的,寥寥无几。
他对自小生存了十几年的地方都没有产生过太多羁绊,可是想到即将要离开花间小厨,居然生出了浓重的不舍。
有些人白首如新,有些人倾盖如故。有些地方视若逆旅,有些地方萍水托身。
收拾好精简的包裹,怀谦背上竹编小背篓,戴上帷帽,又一次去了后山。
临走之前,他想再为花间小厨的大家做些什么。
怀谦沿着一条不起眼的山间小路蜿蜒而上,草木葱郁间几棵山樱桃树格外显眼。
野生樱桃个头蛮小,只比豆粒儿稍稍大上一圈,产量却很高,密密麻麻紧挨着,累累挂满了枝头,红得像花间小厨开业那天满地的炮仗纸。
怀谦嘴角噙着满意的微笑,挽起衣袖,露出一截细长皓腕。
山樱桃极其不易保存,稍微一触就破,怀谦摘得格外小心。
他将被虫蛀的坏果和熟过头霉变的果子剔除,只选取红得透彻、圆润饱满的果子,连同茎叶一同摘下。
山樱桃的枝桠多而繁杂,叶子还带着不平整的毛边,不多时,怀谦素白的手便遍布划痕。
他视若无睹,继续进行着手上的动作。背篓被填得满满当当后,他才下山回家。
他将樱桃清洗干净,倒入粗陶翁中,用木杵沿着同一个方向旋转碾压,很快便捣出了晶莹的汁水。
他取出滤布,先将果核滤出,又细细过滤了好几遍,确保果肉和内膜形成的果渣都被筛了出去。滤布上他也是花了心思,垫了接骨木叶用来增香。
怀谦忙完这一切,日头也逐渐暗了下来。
花间众人盘账的盘账,洗碗的洗碗,备菜的备菜,忙活完一整日的活计,大家终于放心解下了身上的围裙。
歇业是众人最为期待的时刻,每天晚上几位大厨都会将多余的食材加工一番,作为大家的宵夜。
大馋猫小馋猫们早已率先在后院围坐成一桌切着水果。大厨将菜肴端出来的同时,怀谦也双手端着木质托盘走了出来。
众人还没见怀谦下过厨,这可是稀奇事,一个个夜鸮般将眼珠子瞪得圆滚滚。
“怀谦公子这是给我们准备了什么好吃的?”高蹦蹦脖子快要伸出去二里地了。
怀谦温柔一笑:“是樱桃饮。”
“哇!”几人十分捧场,惊呼声、叫好声此次彼伏。
怀谦眉眼间的笑意更加温暖几分。
他一定要回来,一定要活着回来!他想要陪着大家,很久,很久……