先做需要烤的夹心饼干，温禧把烤窑生火热起来，便开始制作面团和夹心。温禧取来白面，加入磨得细细的糖粉、一小块猪油、两颗鸡蛋黄后搅拌均匀，揉搓成光滑油润的面团，为了增加风味，她还特意往面团里揉进了一小撮炒香后碾碎的芝麻。接着她开始准备夹心，取来饴糖，隔着一碗热水温着，使其保持柔软的状态。又将炒香捣碎的胡桃仁与杏仁碎准备好，与饴糖混合，便成了香甜可口的坚果糖馅。

她将其面饼擀成一张厚薄均匀的薄片，铺在烤盘上。没有现代的饼干模具，她便寻来一个干净的小陶杯，用杯口在面片上扣压出一个个大小一致的圆形饼胚，用细竹签在每个饼胚上都轻轻扎上几个小孔，以防烘烤时过度鼓起。烤窑的窑壁已烧得均匀发热，温禧小心地将烤盘放在一块干净的长柄木铲上，迅速送入烤窑内，稳稳地放在窑底的热石板上。

她时不时透过窑口观察着饼胚的变化，很快，面饼的香气便透过窑缝丝丝缕缕地飘了出来，混合着麦香、油脂香和胡麻的焦香。不过片刻功夫，那些圆饼的边缘便开始染上诱人的金黄色泽。看准火候，她迅速用木铲将烤好的小饼取出。

待所有小饼完全冷却，变得无比酥松，温禧便开始组装。取两片酥饼，在其中一片的背面涂上厚厚一层香甜的坚果饴糖馅，再将另一片轻轻合上，用手掌稍压，让馅料微微溢出边缘。如此，一枚枚圆润可爱的夹心饼干便做好了，放在一旁等待夹心成型。

孙苗苗、祐哥儿和禔姐儿一人捧着一块，吃得小心翼翼，生怕饼渣掉在地上，眼睛里满是惊喜。

温禧熟练掌握着时间管理大法，先用糯米粉加温水用筷子搅拌成絮状，再用手细细揉成光滑柔软、不粘手的面团。然后将面团搓成细长条，用刀切成大小均匀的小剂子，放在掌心，一颗颗耐心地搓成珍珠大小的糯米圆子。

锅中清水烧沸，将搓好的糯米圆子分批下入，只见那些小白点沉入锅底，随着水温升高，又渐渐浮起，在滚水中变得晶莹剔透，圆润可爱。温禧并不立刻捞出，而是让它们在沸水中又多煮了片刻，确保内心熟透，口感更加软糯。她另起一小锅，放入一大块色泽深沉的红糖，加入少量清水，置于小火上慢慢熬煮。红糖块渐渐融化，在锅中泛起深琥珀色的细密气泡，她将煮好的糯米圆子捞出，沥干水分，倒入这滚烫的红糖浆中，轻轻翻动，让每一颗圆子都均匀地裹上浓稠的糖浆，颜色也由白净变为诱人的红褐色。

另一边，她开始准备茶底。取来显州本地常见的团茶，在小火上略烘，激发其香气，然后用茶碾细细碾成碎末。将茶末投入沸水中，用竹筅快速搅动，煮出一锅浓酽微苦的茶汤，再用细纱布仔细滤去茶渣，得到清澈红亮的茶汁。

奶的部分，她用了珍贵的牛乳，平时是舍不得买来自己喝的，不过——针对贵客要舍得下本钱！温禧将牛乳微微加热，不必沸腾，然后缓缓冲入同样滚烫的浓茶汤中，茶香与奶香瞬间碰撞、融合，形成一杯温润的浅褐色奶茶基底。

最后，将浸润在红糖浆中的糯米圆子连同一勺浓稠的糖浆一起舀入陶杯中，再冲入热气腾腾的红糖奶茶。

来不及歇息，她又做最后一道焦糖烤布丁。她将奶酥与少量温热的牛乳、糖、以及打散的鸡蛋液一同放入陶盆中，用竹筷顺着一个方向不停搅打，直至所有材料充分融合成一碗淡黄色的奶酥蛋液。

她另取一小平底铁锅，放入几大勺红糖，加入极少量清水，置于炭火上。火不能大，需耐心地看着糖粒慢慢融化，从冒大泡转为细密的小泡，颜色也逐渐由琥珀色转为深红褐色，散发出一种独特而诱人的焦苦甜香。她看准火候，迅速将滚烫的糖浆离火，趁热倒入几个浅口的小陶盏底部，糖浆冷却后便凝固成光亮脆硬的琥珀色糖壳。

然后，她将之前调和好的奶酥蛋液小心地过滤一遍，再缓缓注入已铺有焦糖底的陶盏中，约八分满即可。

最后是烤制，她将这几个小陶盏放入蒸笼，盖上笼盖，将蒸笼置于尚有余温的烤窑口，利用窑壁散去的热气，以一种近乎水浴低温慢蒸的方式，让内部的奶酥蛋液慢慢凝固。此法需耐心，火候太过则成品孔洞粗大，火候不足则无法成型。

约莫小半个时辰后，她小心揭开笼盖。只见盏中的奶酥蛋液已然凝固，呈现出诱人的淡黄色，触之细腻光滑，微微颤动，如同上好的凝脂。她将小盏取出，放入井水中冰镇片刻。食用时，用一把小铜刀沿着盏边轻轻划一圈，再将一只小碟倒扣在盏上，迅速翻转——只听轻轻一声“啪嗒”，那嫩滑无比的奶酥冻便完整地落入碟中，底部那层晶莹红亮的焦糖壳赫然在上，糖浆已微微融化，浸润着雪白的奶冻。

温禧给三人示范着，拿起小勺，轻轻一敲，焦糖壳应声碎裂。舀一勺送入口中，先是焦糖那略带苦味的浓郁甜香与酥脆口感，紧接着便是底下那冰凉嫩滑、奶香蛋香极其醇厚、入口即化的奶酥冻。两种截然不同的口感与滋味在口中交融，甜而不腻，香滑无比。

又吃夹心饼干，咬下去，先是饼身的酥脆，带着胡麻的浓香，紧接着，便是中间那层香甜粘韧、满是坚果碎的饴糖夹心，甜而不腻，香酥满口。

吃得嘴干了，再喝一口珍珠奶茶，深色的奶茶中，沉浮着红褐色的糯米圆子，热气腾腾，红糖的焦甜、牛乳的醇厚、团茶的微涩奇妙地交织在一起。禔姐儿小心地吸溜一口，只觉得从喉头到胃腹都暖洋洋、甜滋滋的，忍不住眯起了眼。祐哥儿则更偏爱用勺子去捞那些圆子吃，嚼得津津有味。

孙苗苗舍不得将陶杯中的全都饮完，放在旁边一小口一小口吸溜着喝，跟温禧说道：“你这巧思配上巧手，若是在汴京，说不得会让那些达官贵人都为之倾倒。”

“天子脚下，扔个瓦片都能砸到个三品官儿，我这平头小民去了，也只能任人宰割，不比在咱们显州自在！”温禧边感慨边喝了一口，终于喝上这一口了，自己做的虽然不比前世奶茶店的好喝，但是更加奶香浓郁、茶香四溢。

禔姐儿吃得眼睛都眯了起来，小声道：“阿姐，这比宫里做的还好吃吧？”

温禧笑着摸摸她的头：“就你嘴甜！”

孙苗苗说：“我看你这几样都要被那杨家收用，这一个赛一个的好吃啊！”

温禧吃一口布丁：“但是听杨小郎君讲，杨家夫人是自小在汴京长大的，恐怕从小吃过不少美食。”

孙苗苗宽慰道：“别担心，要我说，显州的果子、糕点，少有比你做得香甜可口的。”

祐哥儿也在旁说道：“阿姊莫要太过忧心了，就算买卖不成，也不影响咱们食铺的生意。”

温禧心想，我这是被那白花花的银子迷了眼，还不如祐哥儿看得开，随即便心胸开阔了许多。

第一次试做非常成功，温禧决定明日便做了送去杨家。

快到晚食时间了，孙苗苗放下手里的活儿，站起来捶捶背，跟温禧准备晚上的食材。温禧如今卤味做得样数多了起来，增加了卤五花肉段以及各种素菜、豆腐干，不仅中午就着汤饼卖，还会单卖，甚至晚上也会有人点菜，一些不愿吃猪下水的读书人也会点，爱吃者甚广。于是四下街坊都传出了温记的卤汤乃是三代传下来的，在金陵也是热销得很的谣言。

温禧第一次听说此事也是哭笑不得，温家三代传下来的是有，不过都是些木作图啊！