姜宁先舀了半碗汤喝。

酸萝卜野鸭汤，汤色澄亮，喝起来酸咸适中，十分开胃。喝上一口，感觉胃都变得暖暖的。

她又夹了块野鸭肉。炖上两个小时后的野鸭，软烂程度刚刚好，既不会过于软烂没有口感，又不会完全咬不动，鸭肉也十分入味。

在姜宁喝汤吃肉时，陆野已经开始用汤泡饭了。

他敲开一个咸鸭蛋，剥掉外壳，把洁白的咸鸭蛋放在饭上，用筷子夹成两半。

经过两个月的腌制，咸鸭蛋的蛋黄已经开始出油了。

陆野混着蛋白和蛋黄咬了一口，等他咽下去后，姜宁忙问：“怎么样？咸鸭蛋入味了吗？”

陆野点点头：“入味了。现在的蛋白和蛋黄味道还好，不算太咸。蛋黄才刚刚出油，还没有变沙，估计过段时间会更好吃些。”

“不过现在蛋白的味道刚刚好，再腌制一段时间的话，蛋黄好吃了，蛋白估计就咸了……”

姜宁也剥了一个咸鸭蛋试了试，果然如陆野所说，蛋黄还差些火候，还得再腌制一段时间，估计等到过年时，咸鸭蛋就会彻底变红、变沙，一筷子戳下去，整个蛋黄就冒红油了。

“嗯，到那时间，咸鸭蛋配稀饭正合适……”

*

两人又美美吃了一顿，一盆酸萝卜野鸭汤和一盘清炒珍珠菜被吃的干干净净。

刚吃完午饭，姜宁就在想晚上吃什么了。

她一时没什么想法，于是问陆野想吃什么。

陆野洗完碗后，躺在藤椅上发饭晕，突然听见姜宁的问话，他脑子一时还有点转不过来。

“唔……要不吃豆腐？感觉好久没吃豆腐了……”

“行！那我先去泡点黄豆，下午点的时候，先把豆子磨出来……要不下午你再去鱼池捞条鱼？我们还做铁锅炖鱼，往炖鱼里面加豆腐，一定很入味、很好吃……”

两人三言两语间，就把晚上的吃食定了下来。

到了下午，两人就开始磨豆子、煮豆浆、点豆腐、压豆腐……中间还留了两杯豆浆和两碗豆腐脑出来当零嘴吃。

为了防止炖鱼的时候把豆腐炖烂，所以压豆腐时就得多压些时间，尽量把豆腐的水分多压些出来。

不做嫩豆腐，而是做老豆腐。

到了晚上，姜宁开始按照之前的方法做铁锅炖鱼，又在锅边贴了玉米饼子，鱼煮了一会儿后，再把压好的老豆腐切成小块一起放进去炖煮。

老豆腐压了一木架，但是只用了两个大方块的豆腐去炖鱼，剩下的老豆腐，姜宁决定用来做腐乳。

吃过晚饭后，陆野去洗碗，姜宁来准备做腐乳的材料。

姜宁和陆野早已形成了良好的分工，姜宁做饭好吃，就由姜宁来做饭，陆野对做饭不太精通，他就包揽了饭后的洗碗和清洁工作。

姜宁先来到放木架的地方，除了傍晚切了两块豆腐去炖鱼外，剩余的豆腐都还用木板和石头压在木架上，尽量压出多余的水分。

姜宁把木板和石头搬开，打开盖在豆腐上的纱布一看，里面的豆腐已经比几个小时前做豆腐炖鱼时的老豆腐水分更干了，她连着木架一起端进厨房。

她先烧了一锅沸水，把接下来要用到的刀、菜板等工具都用沸水烫一下杀菌，等彻底晾干后，再把压出水分的老豆腐切成4厘米方、2厘米厚的小块。

然后拿出一个干净的木架，在木架上铺好干净的稻草，把豆腐一块块整齐放在稻草上，每块豆腐之间留出一点空隙。豆腐全部放好后，她在木架上反扣一个木架，给放在木架上的豆腐留出一丝空间，免得压到，然后把木架放到粮仓中让它发酵几天。

陆野洗完碗后，就在姜宁身边看着她忙活。除了最后把木架搬进粮仓外，他也帮不上什么忙。

他把木架在粮仓中放好后，问姜宁：“阿宁，这样放几天，腐乳就做好了吗？”

姜宁回答：“等豆腐发酵几天再看看情况。如果豆腐长出白色的菌丝，就说明发酵好了，可以进行下一步操作。如果长出黑毛、红毛、绿毛，就说明发酵失败，这些豆腐块就不能再用了。”